Leivosten ja kakkujen koristeluvinkkejä
Kirjoitan leipomo- ja konditoria-alan ajankohtaisista asioista ja trendeistä. Lisäksi kerron leivontaa helpottavia vinkkejä, joista voit saada paljon uusia ideoita työhösi.
Kakkujen ja leivosten ja yleensäkin leivonnaisten koristelu on varmasti monelle valmistusprosessissa mielenkiintoisin osa-alue. Onnistunut koristelu tekee tuotteesta aistikkaan ja houkuttelevan, minkä perusteella asiakas monesti tekee ratkaisun valitessaan tuotteen ensimmäistä kertaa. Seuraavaan kertaan vaikuttaakin monet muut asiat kuten maku, harmonia ja sopivuus eri tilanteisiin.
Monenlaiset koristeluratkaisut ovat varmasti hyviä ja yhtä oikeaa ratkaisua ei löydykään. Koristeluiden on kuitenkin hyvä vastata tuotteen teemaa, makumaailmaa ja värien harmoniaa. Mielikuvitus ja yllätyksellisyys tekevät vaikutuksen, jonka asiakas huomaa ja tuo leivonnaiselle sen ansaitsemaa arvoa. Nykyään mahdollisuuksia toteuttaa koristelua on mielestäni enemmän kuin koskaan aiemmin.
Laadukkaat raaka-aineet näkyvät herkullisena lopputuloksena
Värimaailmaa on mahdollista toteuttaa niin tarkasti ja tyylikkäästi kuin vain leivoksen koristeluun haluaa panostaa. Elintarvikevärit ovat kehittyneet huikeasti, ja niitä löytyy rasvaliukoisina sekä vesiliukoisina jokaiseen käyttökohteeseen sopeutuen. Luontaiset väriaineet ovat kehittyneet laadukkaiksi ja niiden käyttö on huomattavasti turvallisempaa kuin atsovärien, joita nykyään on myöskin paljon tarjolla. Luonnollisuus ja turvallisuus ovat varmasti asioita, joihin kannattaa panostaa, kuten puhtaisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin yleensäkin.
