Parhaat Pidot – ihmisen kokoinen tapahtuma

Satsataan ihmisiin!

Päivän Keynote puheenvuoron piti Sasu Laukkonen – kansainvälisesti tunnettu keittiömestari ja luomu- ja lähiruokaan erikoistunut huippukokki, joka on pokannut ravintolalleen mm. Vuoden ravintola -tittelin, Michelin-tähden ja vihreän tähden. Puheenvuorossa pohdittiin paljon johtajuutta ja sen roolia alan vetovoimaisuudessa. Sasun viesti on selkeä: vastuun jakaminen, vapaus ja luottamus ovat niitä, millä tiimi saadaan pysymään, voimaan hyvin ja pitämään toiminta tehokkaana. Ihmisten hyvinvointi on oleellista toiminnan pyörittämisessä.

Etkö päässyt kuulemaan tätä inspiroivaa puhetta? Ei hätää, teemme tästä yhteenvedon ja jaamme vielä Sasun parhaat opit. Seuraa kanaviamme!

Paneelikeskustelussa jatkettiin tiukkaa puhetta alan vetovoimaisuudesta ja myös siellä keskustelut kääntyivät aina yksilöihin, hyvinvointiin ja yhteistyöhön. Keskustelussa oli mukana hyvin erilaisia tekijöitä alalta: Teresa Välimäki, Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi, Bar Maten omistaja Mika Ammunét ja henkilöstöravintola Olivian ravintolapäällikkö Kati Ihalainen. Kaikkien yhteinen näkemys oli se, että yhteistyöllä ja avoimuudella saadaan sitoutettua tiimiä ja näin luotua kiinnostava ja houkutteleva työpaikka. Se on asia, jota ala kaipaa, jotta saadaan houkuteltua uusia tekijöitä alalle.

Keskustelu pyöri hyvin positiivisten ajatusten ympärillä ja välillä väläyteltiinkin jo ajatuksia, että alalla alkaa näkymään myös paranemista. Kukaan ei kuitenkaan halua sulkea silmiä tilanteelta, sillä työvoimapula on todellinen.

Keskustelussa nousi paljon hyviä, melko yksinkertaisia ja konkreettisia keinoja esiin, joiden avulla omaa tiimiä pystyy sitouttamaan ja luomaan hyvää työympäristöä. Jaamme myös nämä vinkit sinulle pian, pysy kuulolla!

Aimo kaupalla ratkaisuja suoraan koekeittiöstä

Valio Aimo koekeittiön asiantuntijat olivat paikalla koko päivän ajan ja he jakoivat upeita ratkaisuja eri toimialoille. Keittiömestari Tuomas Hämäläinen esitteli pizzanvalmistuksen salat ja parhaat vinkit pizzan hyödyntämiseen toiminnassa. Kannattaa tutustua sivuiltamme löytyvään pizzakokonaisuuteen, löydät sieltä paljon Tuomaksen vinkkejä toiminnan tehostamiseen.
Ruokapalveluiden asiantuntija Petri Nuutinen puhui kasvipohjaisten proteiinien käytöstä ja esitteli tuoreita Gold & Green tuotteita. Tutustu tuotteisiin ja resepti-ideoihin täällä.

Jauhomixit puolestaan pöllysivät leipomo-osastolla, kun leipomokonsultti Mika Parviainen oli laittanut maistille Aimo jauhomixillä leivottuja leipiä. Jauhomixien käytön yksinkertaisuus yllätti monet ja leivän maku vei mennessään. Tutustu jauhomixeihin ja kokeile miten helpolla saat luotua lisäarvoa asiakkaillesi tuoreen leivän avulla.

Trendit ravintolatoiminnan ohjaajana

Trendit eivät ole vain kauniita kertomuksia siitä, mitä maailmalla mahdollisesti tapahtuu, vaan ne todella kertovat siitä, mikä kuluttajaa tällä hetkellä puhuttaa. Sara Helminen, Valion Consumer Insight Manager, esitteli viisi tämän hetken keskeisintä kuluttajien ruokatrendiä, jotka jokaisen ammattilaisen tulisi huomioida toiminnassaan. Sivuiltamme löydät myös inspiroivan lukupaketin, jossa esittelemme nämä Sarankin läpikäymät viisi trendiä hyvin käytännönläheisten esimerkkien kautta. Kannattaa tutustua!