Vinkkiartikkelit

Tuo vaihtelua jälkiruokapöytään

28. helmikuuta 2024

Uudistamalla jälkiruokapöytää voit kasvattaa myyntiä. Hurmaatko asiakkaat tänään vaahdolla, huomenna vaikkapa kakulla? Lue myös vinkit sesongin makuihin jälkiruoissa.

Jälkiruokapöydässä on paljon mahdollisuuksia vaihteluun: Jälkiruokatyyppejä on paljon erilaisia ja niitä tuunaamalla tuot paitsi asiakkaalle lisäarvoa, myös omaan liiketoimintaasi kustannustehokkuutta.

1. Valloita vaahdoilla

Tällä helpolla reseptillä muuntelet vaahtoja loputtomasti: yksi osa vispikermaa, yksi osa Valio hilloa tai täytettä ja puolikas tai yksi osa rahkaa, jogurttia tai tuorejuustoa. Kokeile vaikka vegaanista suklaamoussea tai kuvan raikasta jogurtti-sitruunavaahtoa.

2. Hyydytä ja jäädytä

Jäädykkeet tuovat juhlavuutta, mutta tarjoiluajan kanssa saa olla tarkkana. Pannacotat syntyvät perinteisesti kuohukermasta ja maidosta, mutta maidon sijaan voi kokeilla esimerkiksi erilaisia jogurtteja tai vaikka Valio Gefilus® Kefir -juomaa.

3. Pala piirakkaa

Mehevä piirakassa maistuu sesongin maut omenasta mustikkaan. Kokeile eri tarjoilumuotoja jälkiruokapöydässä: Itsetarjoilun etuna on nopea tuotanto ja tarjoilu, mutta kääntöpuolena vaikeus arvioida menekkiä ja hävikki. Annosjälkiruoassa annoskoon voi määrittää asiakkaan puolesta ja hävikki vähenee. Toisaalta sen tekeminen vie enemmän aikaa.

4. Hyvää kerrostaen

Upota jälkiruokaan sitä, mitä kaapista löytyy. Perusidea on helppo: makuvaahto, tekstuuri ja mehevöittäjä. Tunnetuin lienee pappilan hätävara, mutta kokeile vaikka banof-feeta tai näyttävää pavlovaa.

5. Palaveripullaa

Tippaleipämunkki, pullamuffinsi tai korvapuustivanukas – pullajälkkärin ei tarvitse olla tylsä, vaikka moni varmasti ilahtuu ihan perinteisestä korvapuustista jälkiruokapöydässä. Rahkapulla tuo kevään mukanaan.

6. Juotavat ja kiisselit

Smoothie, pirtelö tai kiisseli kerman tai jogurtin kera on kevyt ja raikas lopetus lounaalle. Vegaaniset versiot syntyvät helposti kasvipohjaisista juomista.

7. Kakkua tarjolla

Kakku kruunaa lounaan ja tuo juhlan tuntua arjen keskelle. Vaihtoehtoja riittää juustokakuista täytekakkuihin ja tortuista näppäriin levykakkuihin. Kevääseen sopii mainiosti lemon tart, passion-juustokakku tai vaikka mustikkasmoothiekakku.

8. Tuunaa tutuista uutta

Jälkiruokia voi tuunata monin tavoin ja kustannustehokkaasti. Kokeile vaikka marenkeja, suklaahippuja, strösseleitä, kastikkeita, kinuskia, yrttejä, kukkia, keksejä, hedelmiä, pähkinöitä ja siirappeja.

Kurkkaa ideat jälkiruokapöytään

Lähes 400 valmista reseptiä!

Resepteihin

Tuo sesonkiajattelu jälkiruokapöytään

Tarjoile jälkiruokapöydässä sesongin makuja:

Keväällä maistuvat rahka, piimä, mehukeitto, raparperi, mango, sitruuna ja lime.
Kesällä hurmaavat mansikka ja marjat, kukat, jogurtti ja yrtit.
Syksyllä jälkiruokiin sopivat omena, sitrukset, päärynä, pähkinät, AURA-juusto ja aprikoosi.
Talvella on lupa herkutella ja silloin maistuu rasvaisemmat juustot, maitotuotteet, inkivääri, suklaa, kaneli, voi, viikuna, luumu ja kirsikka.