Verkanappulat erottuu muista päiväkodeista ruoalla
Verkanappuloiden ruokalistalla ovat pääosassa kotimaiset lähi- ja luomutuotteet. Terveellisissä ruokahetkissä rauhoitutaan ja harjoitellaan taitoja, joista on iloa elämässä muutenkin.
Valio Aimo® asiakas
Mikä? Verkanappulat tarjoaa 1–6-vuotiaiden lasten varhaiskasvatusta ja esiopetusta kaikkiaan 32 yksikössä Turussa ja muualla Varsinais-Suomessa, Satakunnassa, Pirkanmaalla, Vaasassa sekä Kuopiossa. Valmistaa yhdeksässä keittiössään kolme päivittäistä ateriaa noin 2 000 lapselle.
Ketkä? Paula Heinonen, ruokapalvelupäällikkö ja Linda Eivola, markkinointivastaava
Miksi kumppanisi on Valio? ”Yhteistyö Valion kanssa on laadukasta ja luotettavaa. Aluemyyntipäällikkö Päivi Kari tuntee toimintamme ja laatukriteerimme, tekee kanssamme aktiivisesti yhteistyötä ja tarjoaa laajasta valikoimasta juuri meille sopivia tuotteita. Ilman Valion luomutuotteita olisimme aivan hukassa!”
Hyötyä laadusta ja puhtaudesta
Heinosen mukaan noin 15 prosenttia päiväkodin ruoasta on erityisruokavalioita. Ne ovat vuosien saatossa sekä lisääntyneet että muuttaneet muotoaan.
”Allergiat liittyvät useimmiten viljoihin ja maitoon, minkä lisäksi tehdään eettisiä valintoja. Myös aistisäätelyn herkkyyden eri sävyt näkyvät: jotta ruoka maistuu, sen täytyy olla tietyn makuista, muotoista ja koostumukseltaan toivotunlaista.”
Luotettavuus, laatu ja perusasioiden äärellä pysyminen helpottavat kuitenkin myös dieettikokin työtä.
”Kun käytämme puhtaita raaka-aineita ja tiedämme, mitä ne sisältävät, pienetkin muutokset usein riittävät. Silloin erityisruokavaliota noudattava lapsi saa lautaselleen samalta näyttävää ja yhtä hyvältä maistuvaa ruokaa kuin muutkin”, Heinonen kiteyttää.
Oikeus rauhalliseen ruokahetkeen
Päivähoidon alkaessa kaikki on lapselle uutta ja ihmeellistä. Ympärillä on uusia lapsia ja aikuisia, päivän aikana puuhataan paljon ja saattavatpa jotkut asiat hieman arastuttaakin
Samanlaisena toistuva, tuttuja makuja tarjoileva ruokailu on silloin tärkeä, turvallisuudentunnetta tuova kiinnekohta, jonka merkitys ei hälvene päiväkotiarjessa myöhemminkään.
”Noin kolmannes hoitoajasta on ruokailua”, Paula Heinonen yllättää.
Päiväkodin vilinän keskellä kaikilla on oikeus rauhalliseen ruokahetkeen. Siksi ruokailuihin on sovittu yhteiset pelisäännöt, joita noudattaen paitsi tankataan, myös opitaan tärkeitä taitoja.
”Ruokailutilanteessa harjoitellaan esimerkiksi oman vuoron odottamista, motorisia taitoja, laskemista ja ruokapöytäkeskustelua”, Linda Eivola luettelee.
Keittiöissä seurataan ruokailijavahvuuksia ja viilataan annoskokoja hävikin pienentämiseksi. Ruoan arvostus halutaan välittää myös sen pienille syöjille.
”Pyrimme siihen, että lapset saavat ottaa ruokaa itse. Sitä kuitenkin otetaan verran kuin jaksetaan syödä. Joissakin päiväkodeissa lapset jopa kisaavat siitä, missä hävikkiä jää vähiten”, Eivola ja Heinonen kertovat.
Uudetkin ruoat saadaan maistumaan positiivisesti keskustellen ja maistamiseen rohkaisten.
”Kun ruoka on tuttua ja turvallista, lapsi uskaltaa myös laajentaa makumaailmaansa. Lisäksi kokkimme panostavat ruokien maustamiseen, jolloin niiden omia makuja ei tarvitse peittää ketsupilla. Sitä onkin tarjolla vain makaronilaatikkopäivänä.”
