Appelsiiniglaseerattua possunkylkeä ja suklaata
Karamelisoitua appelsiinipossua ja todella intensiivistä suklaa-marsalakastiketta toimii herkullisena pääruokana niin lautasannoksena, kuin lounaslinjastosta tarjoiltuna.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Possunkylki ja glace
- 2,000 kg possun kylkeä, ylikypsänä
- 1,000 kg ramenlientä, Sooci
- 0,100 kg sokeria
- 0,300 kg appelsiinia
- 0,100 kg suolapähkinöitä
- 0,020 kg punaista chiliä
- 0,020 kg tuoretta korianteria
Suklaa-marsalakastike
- 0,500 kg valmista punaviinikastiketta, Sooci
- 0,100 kg marsalaviiniä
- 0,100 kg tummaa suklaata
- 0,015 kg balsamicoa
- 0,004 kg suolaa
Lisukkeet
- 1,000 kg maissitortilloja
- 0,100 kg tuoretta korianteria
- 0,100 kg babypinaattia
- 0,300 kg appelsiinia, segmentoituna
Jaa resepti
Ohje
Possunkylki ja glace
- Leikkaa possunkylki annospaloiksi ja asettele 1/1 GN vuokaan.
- Keitä ramenlientä ja sokeria kasaan niin, että jäljellä on n. 2 dl. Raasta ja mehusta appelsiinit glacen joukkoon. Sekoita hyvin ja valele possunkylkien päälle.
- Paahda 195 °C uunissa n. 10 min. Glaseeraa vielä kerran ja paista toiset 5-10 min. Viimeistele rouhituilla pähkinöillä sekä hienonnetulla korianterilla ja chilillä.
Suklaa-marsalakastike
- Laita punaviinikastike ja marsala kattilaan. Kiehauta. Lisää tumma suklaa ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta balsamicolla ja suolalla.
Lisukkeet
- Tarjoile maissitortillojen ja yrttisalaatin kanssa.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
695 kcal
Proteiini
31,9 g
Hiilihydraatti
46,6 g
Rasva
40,5 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
3,5 g
Suola
2,3 g
Kalsium
109,8 mg
D-vitamiini
0,9 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
207 kcal
Proteiini
9,5 g
Hiilihydraatti
13,9 g
Rasva
12,1 g
Tyydyttynyt rasva
4,2 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.