Grillattua kampasimpukkaa, sinisimpukkakastiketta
Ranskalaiseen jouluun kuuluu äyriäiset. Tämä resepti on helppo toteuttaa ja se on hieno joulumenun alkuruoka. Tämä resepti on osa Valio Aimo Joulu 2022 -kokonaisuutta. Reseptin on kehittänyt Teemu Aura.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Kampasimpukat
- 0,400 kg kampasimpukoita
- 0 kg suolaa, maustamiseen
- 0 kg oliiviöljyä, maustamiseen
Simpukkakastike
- 0,100 kg salottisipulia
- 0,015 kg valkosipulia
- 0,500 kg tuoreita sinisimpukoita
- 0,050 kg oliiviöljyä
- 0,006 kg timjamia
- 0,300 kg valkoviiniä
-
0,080 kg
Valio Eila® voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 0,030 kg oliiviöljyä
-
0,080 kg
Valio kuohukermaa laktoositonValio kuohukerma on kermojen aatelia. Vatkaa kuohkeaksi kermavaahdoksi jälkiruokiin ja leivonnaisiin tai lorauta kermaista täyteläisyyttä…
Pikkeliretikka
- 0,300 kg retikkaa
- 0,050 kg väkiviinaetikkaa
- 0,100 kg sokeria
- 0,150 kg vettä
Jaa resepti
Ohje
Kampasimpukat
- Mausta kampasimpukat suolalla ja oliiviöljyllä. Kypsennä pakissa tai pellillä kelmun alla 80 °C höyryssä 45 °C sisälämpöön. Anna jäähtyä, grillaa pinta toholla.
Sinisimpukkakastike
- Valmista simpukkaliemi. Hienonna sipulit. Pese simpukat. Kuullota sipulit oliiviöljyssä, lisää timjami, simpukat, pyöräytä hetki ja lisää valkoviini. Lisää hieman vettä, jos tuntuu että nestettä on liian vähän. Kypsennä kunnes simpukat aukeavat. Siivilöi liemi talteen. Hauduta liemi noin puoleen tai 1/3 osaan, siten että liemi on intensiivinen. Poraa joukkoon voita, oliiviöljyä ja kerma.
Pikkeliretikka
- Leikkaa retikka julienneksi ja pikkelöi liemessä.
Kokoaminen
- Rakenna paistetusta kampasimpukasta, kastikkeesta ja pikkelöidystä retikasta kaunis lautasannos.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
304 kcal
Proteiini
14,8 g
Hiilihydraatti
12,8 g
Rasva
19,1 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
0,9 g
Suola
1 g
Kalsium
87,4 mg
D-vitamiini
1,2 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
304 kcal
Proteiini
14,8 g
Hiilihydraatti
12,8 g
Rasva
19,1 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
0,9 g
Suola
1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
- suolaa
- oliiviöljyä
Valion tuotteet reseptissä
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.