Lohirillette & dijonkerma
Jäähtyvässä liemessä kypsennetty lohi on täydellinen rilleten raaka-aine. Mehevä lohirillette tarjotaan alkuruokana dijonkermakastikkeen kera. Rillette toimii loistavasti myös kylmän kalabuffetin ruokalajina.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Liemi
- 1,000 kg kalalientä
- 0,030 kg sitruunamehua
- 0,020 kg tuoretta tilliä, varsineen
- 0 kg mustapippuria myllystä
- 1,000 kg merilohifileetä
Rillette
- 0,070 kg majoneesia
- 0,120 kg
- 0,010 kg piparjuuritahnaa
- 0,002 kg suolaa
- 0 kg mustapippuria myllystä
- 0,030 kg ruohosipulia
Dijonkerma
-
0,200 kg
Valio kuohukermaa laktoositonValio kuohukerma on kermojen aatelia. Vatkaa kuohkeaksi kermavaahdoksi jälkiruokiin ja leivonnaisiin tai lorauta kermaista täyteläisyyttä…
- 0,100 kg
- 0,020 kg Dijon-sinappia
Jaa resepti
Ohje
Liemi
- Kiehauta liemen ainekset ja lisää kala kuumaan liemeen. Älä keitä vaan anna kalan kypsyä pehmeäksi jäähtyvässä liemessä.
Rillette
- Riko kalan rakenne rikki. Vaahdota ranskankerma. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi (säästä 1/3 ruohosipulista viimeistelyyn). Lusikoi rillette annosvuokiin tai maljoihin. Ripottele pinnalle ruohosipulia.
Dijonkerma
- Kiehauta kerma ja lisää joukkoon smetana ja dijon.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
356 kcal
Proteiini
19,8 g
Hiilihydraatti
1,9 g
Rasva
30,1 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
0,2 g
Suola
0,9 g
Kalsium
179,7 mg
D-vitamiini
8,9 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
245 kcal
Proteiini
13,6 g
Hiilihydraatti
1,3 g
Rasva
20,8 g
Tyydyttynyt rasva
7,6 g
Ravintokuitu
0,2 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
- mustapippuria myllystä
- mustapippuria myllystä
Valion tuotteet reseptissä
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.