Mangobaba
Kesäinen leivos babapohjalla. Täytteenä Valio mango-appelsiini-limetäytettä. Vaahto valmistettu Viola-tuorejuustosta , cremè fraiche:sta, mangosta ja Valio vaniljakreemijauheesta. Koristeltuna Food Service mangokuutiolla
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Taikina
-
0,600 kg
Valio Eila® voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 0,020 kg suolaa
- 1,000 kg vehnäjauhoja
- 0,700 kg kananmunia
- 0,200 kg
- 0,150 kg vettä
- 0,040 kg hiivaa
Kostutussiirappi
- 0,500 kg sokeria
- 2,000 kg vettä
- 0,200 kg tummaa rommia
- 0,200 kg
Täyte
- 1,000 kg mangososetta
- 0,400 kg vaniljakreemijauhetta
- 0,125 kg sokeria
- 1,000 kg
- 1,000 kg
-
1,000 kg
Valio mango-appelsiini-limetäytettäIhanan pirteä keltainen täyte, joka sopii erinomaisesti paistettaviin leivonnaisiin kuten wienereihin ja pulliin tai sellaisenaan…
Koristeluun
- 0,500 kg mangokuutioita
- 0,200 kg Valio Leipomo kirkaskuumahyytelöä
- 0,100 kg suklaata
- 0,100 kg pistaasipähkinärouhetta
Jaa resepti
Ohje
Pohja
- Sekoita voi, suola ja jauhot.
- Sekoita kananmunat, appelsiinikuorihillo, vesi ja hiiva. Lisää voi-jauho seokseen.
- Vaivaa taikinaksi.
- Valmista taikina pari päivää aikaisemmin ja säilytä peitettynä kylmässä.
- Pursota taikina pieniin kevyesti rasvattuihin babavuokiin.
- Nostata.
- Paista 200 °C:ssa kauniin kullankeltaisiksi.
- Jäähdytä.
Kostutus
- Keitä sokerista ja vedestä siirappi. Mausta rommilla ja appelsiinikuorihillolla.
- Kostuta pohjat kuumassa sokeriliemessä upottamalle ne kokonaan siirappiin noin minuutiksi.
Täyte
- Vaahdota crème fraiche ja kerma vaahdoksi.
- Sekoita mangopyre, sokeri ja vanijakreemijauhe. Lisää kermavaahdon joukkoon.
Viimeistely
- Pursota mango-appelsiini-limetäytettä keskelle. Pursota tähtityllalla mangovaahto päälle.
- Hyytelöi mangopalat kirkaskuumahyytelöllä. Asettele mangovaahdon päälle.
- Ripottele pistaasipähkinä rouhetta pinnalle.
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
375 kcal
Proteiini
4,5 g
Hiilihydraatti
41,5 g
Rasva
20,1 g
Tyydyttynyt rasva
10,9 g
Ravintokuitu
1,7 g
Suola
0,5 g
Kalsium
39,1 mg
D-vitamiini
0,3 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
222 kcal
Proteiini
2,7 g
Hiilihydraatti
24,5 g
Rasva
11,9 g
Tyydyttynyt rasva
6,5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.