Pääsiäistipu macarons
Aina niin herkullinen macarons-leivos maistuu myös pääsiäisenä tipun mallisena.
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Macaronspohja
- 1,000 kg mantelijauhetta
- 1,000 kg tomusokeria
- 0,400 kg valkuaisia
- 0,001 kg elintarvikeväriä
- 1,000 kg sokeria
- 0,200 kg vettä
- 0,400 kg valkuaisia
Täyte
- 0,174 kg mangososetta
- 0,800 kg valkosuklaata
-
0,110 kg
Valio voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 0,300 kg
Koristeluun
- 0,010 kg tummaa suklaata
- 0,010 kg pistaasipähkinöitä
- 0,010 kg punaista koristehyytelöä
Jaa resepti
Ohje
Pohja
- Sekoita lapavatkaimmella jauhettu manteli, tomusokeri, valkuaiset ja keltainenväri. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia.
- Valmista italianmarenki: Mittaa valkuaiset vispauspataan. Kiehauta sokeri ja vesi 120 asteeseen ja lisää valkuaisvaahtoon koneen käydessä. Vatkaa kuohkeaksi.
- Lisää manteliseokseen kahdessa erässä käsin sekoittaen. Pursota massa ø2,5 cm:n ja 5 cm:n pohjiksi ja anna kuivahtaa hetki.
- Paista 150-160 asteessa noin 15 minuuttia.
Täyte
- Sulata valkosuklaa. Lisää pehmeä voi
- Yhdistä créme fraiche ja mangosose. Lämmitä 40°C:n. Lisää suklaa-voi seokseen.
- Valmista emulsioksi sauvasekoittimella.
Kokoaminen
- Täytä jäähtyneet pohjat mangotäytteellä ja anna kovettua kylmässä.
- Yhdistä pienestä ja suuresta pohjasta tipun muotoinen aihio. Koristele suklaa silmillä, hyytelöllä ja pähkinä nokalla.
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
520 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatti
63,2 g
Rasva
24,4 g
Tyydyttynyt rasva
7,8 g
Ravintokuitu
3,4 g
Suola
0,2 g
Kalsium
130,6 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
385 kcal
Proteiini
7,4 g
Hiilihydraatti
46,8 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
5,8 g
Ravintokuitu
2,5 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.