Rahka-kauraleipä
Rahka tuo leipään haluttua happamuutta, mutta ennen kaikkea herkullisuutta ja mukavan rakenteen, joka pitää leivän myös pitkään tuoreen oloisena.
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
taikina
- 1,600 kg Lempeä kaurakonsentraatti ,Helsingin Mylly
- 2,800 kg vettä
- 2,700 kg vehnäjauhoja
- 0,240 kg gluteeni
- 0,050 kg hiivaa
- 1,000 kg
- 0,090 kg suolaa
- 0,900 kg vettä
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita konsentraatti ja vesi. Anna turvota 15 min.
- Lisää jauhot, gluteeni, hiiva ja rahka. Vaivaa 5 min hitaalla ja 4 min nopealla teholla.
- Lisää suola ja pyöritä 6 min nopealla nopeudella. Tämän aikana lisää loppu vesi ohuena nauhana vähän kerrallaan taikinan joukkoon.
- Paloittele taikina kahteen öljyllä voideltuun muoviseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan.
- Anna levätä huoneen lämmössä noin 2 tuntia.
- Kaada hyvin levännyt taikina jauhotetulle pöydälle.
- Paloittelle kaistaleiksi, jotka väännetään kierteelle ja muotoillaan spiraaliksi.
- Nostata 20-30 min huoneen lämmössä.
- Paista arina uunissa 230°:ssa n. 30 min. Alussa runsas höyrytys.
- Loppu paistossa 10 min, höyrypelti auki.
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
821 kcal
Proteiini
32 g
Hiilihydraatti
156,4 g
Rasva
4,1 g
Tyydyttynyt rasva
0,6 g
Ravintokuitu
9,3 g
Suola
4,5 g
Kalsium
114,1 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
175 kcal
Proteiini
6,8 g
Hiilihydraatti
33,4 g
Rasva
0,9 g
Tyydyttynyt rasva
0,1 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.