Sokerisuolattua siikaa, mustaa retiisiä, smetanaa
Tämä ohje on Vuoden Kokki 2021 Kim Päivästön käsialaa.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Sokerisuolattu siika
- 0,150 kg siikafileetä
- 0,030 kg suolaa
- 0,030 kg hienoa sokeria
Musta retiisi
- 0,050 kg mustaa retiisiä
- 0,020 kg oliiviöljyä
- 0,001 kg suolaa
Smetanakastike
- 0,200 kg
-
0,050 kg
Valio Eila® maitojuomaa 3%Valio Eila® laktoositon maitojuoma 3 % maistuu pehmeän täyteläiseltä maidolta ilman makeutta. Tämä hieman rasvaisempi…
- 0,050 kg siian mätiä
- 0,015 kg hienonnettua ruohosipulia
- 0,025 kg salottisipulia, hienonnettuna
Ruohosipuliöljy
- 0,100 kg ruohosipulia
- 0,200 kg rypsiöljyä
Jaa resepti
Ohje
Sokerisuolattu siika
- Sekoita suola ja sokeri, ripottele tasaisesti kalafileen molemmille puolille ja anna suolaantua 20 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa paperilla huolellisesti. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.
Musta retiisi
- Siivuta retiisi mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, leikkaa puoliympyrän muotoon ja mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
Smetanakastike
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Ruohosipuliöljy
- Aja tehosekoittimessa 70 asteiseksi ja siivilöi harsoliinan läpi.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
629 kcal
Proteiini
9,8 g
Hiilihydraatti
8,2 g
Rasva
62,6 g
Tyydyttynyt rasva
13,3 g
Ravintokuitu
0,7 g
Suola
6,2 g
Kalsium
91,2 mg
D-vitamiini
5,6 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
420 kcal
Proteiini
6,6 g
Hiilihydraatti
5,5 g
Rasva
41,7 g
Tyydyttynyt rasva
8,9 g
Ravintokuitu
0,5 g
Suola
4,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.