Suklaa eclairkranssi
Eclairkranssi on tyylikäs leivonnainen tarjottavaksi ja konditoriaviriinien katseenvangitsija. Suklaa ja Valio berrycurd luovat yhdessä valloittavan makuelämyksen.
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Pohja
-
1,600 kg
Valio 1/2 GN -murotaikinaaVoilla leivotun, laktoosittoman murotaikinalevyn avulla saa loihdittua herkullisimmat piiraat, paistokset, jälkiruoat ja pikkuleivät erilaisiin tarjoilutilanteisiin.…
Pintataikina
-
0,160 kg
Valio Eila® voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 0,200 kg hienoa sokeria
- 0,200 kg vehnäjauhoja
Eclairmassa
-
0,320 kg
Valio Eila® maitojuomaa 3%Valio Eila® laktoositon maitojuoma 3 % maistuu pehmeän täyteläiseltä maidolta ilman makeutta. Tämä hieman rasvaisempi…
-
0,320 kg
Valio Eila® voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 0,320 kg vettä
- 0,008 kg suolaa
- 0,320 kg vehnäjauhoja
- 0,560 kg kananmunia
- 0,012 kg vaniljasokeria
Täyte
- 1,300 kg
- 0,300 kg Valio vanilja-tuorejuustotäytettä
- 0,300 kg tummaa suklaata
-
0,400 kg
Valio berry curd täytettäIhana punainen ja marjaisa curd-täyte leivontaan, konditoriatuotteisiin ja jälkiruokiin. Muista myös Valion Suonenjoen tehtaalla valmistetut…
Koristeluun
- 0,100 kg tummaa suklaata
-
0,400 kg
Valio berry curd täytettäIhana punainen ja marjaisa curd-täyte leivontaan, konditoriatuotteisiin ja jälkiruokiin. Muista myös Valion Suonenjoen tehtaalla valmistetut…
Jaa resepti
Ohje
Pohja
- Leikkaa murotaikina rengasmuoteilla kranssiksi.
- Paista pohja.
Pintataikina
- Sekoita pehmeä voi, sokeri ja jauhot tasaiseksi taikinaksi.
- Kauli taikina 2 mm vahvuiseksi. Ota pyöreällä ø 4 cm muotilla kiekkoja. Säilytä kylmässä.
Tuulihattumassa
- Laita kattilaan maito, voi, vesi ja suola. Kiehauta seos.
- Lisää jauhot kerralla kattilaan ja sekoita massa tasaiseksi. Kypsennä massaa koko ajan sekoittaen, jotta jauhot hieman kypsyvät.
- Laita massa sekoituspataan.
- Lisää kananmunat vähitellen lapavatkaimmella sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla.
- Jäähdytä massa hyvin kelmulla peitettynä.
- Pursota massasta sileällä tyllalla leivinpaperille noin ø 4 cm palloja.
- Laita pohjien päälle murotaikina kiekko.
- Paista 180°C:ssa uunissa noin 30 min.
- Jäähdytä tuulihattupohjat.
Mousse
- Kiehauta 300g kermaa ja lisää suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä vanilja-tuorejuustotäytteeseen.
- Vaahdota loppu kerma ja lisää nostellen joukkoon.
Täyttäminen
- Pursota suklaa-kermatäytettä ja berry curdia tuulihattujen sisään.
- Asettele murotaikinapohjan päälle.
- Pursota moussea ja berry curdia koristeeksi pinnalle.
- Koristele suklaakoristeilla.
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
2808 kcal
Proteiini
37,1 g
Hiilihydraatti
250,7 g
Rasva
182,8 g
Tyydyttynyt rasva
101,3 g
Ravintokuitu
10,8 g
Suola
3 g
Kalsium
224 mg
D-vitamiini
2,6 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
330 kcal
Proteiini
4,4 g
Hiilihydraatti
29,4 g
Rasva
21,5 g
Tyydyttynyt rasva
11,9 g
Ravintokuitu
1,3 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.