Vaasan Vihanneksessa kasvatetaan avomaalla ja panostetaan asiakkaan toiveisiin vastaamiseen
Vastikään 60 vuotta täyttäneen Vaasan Vihanneksen valikoimista löytyy salaattien lisäksi vihanneksia laajalla skaalalla, aina tomaateista ja kurkusta munakoisoon. Vaasalaisen perheyrityksen asiakkaita ovat keskusliikkeet ja tukut ympäri Suomen – myös Valio Aimo.
Viljelyä tehdään kasvihuoneiden lisäksi kesäisin myös avomaalla, jossa kasvavat muun muassa erilaiset salaatit. “Jäävuorisalaattia, punaista ja vihreää friseesalaattia, jääsalaattia, tammenlehtisalaattia vihreänä ja punaisena sekä lolloa rossoa”, luettelee yrityksen toimitusjohtaja Marko Kapanen. “Lisäksi valmistamme asiakkaillemme heidän toiveidensa mukaan salaattimix-laatikoita, johon voi yhdistää useampaa eri lajiketta. Kaikki salaatinpäät leikkauksen jälkeen pestään niin, että ne on käytännössä lähes käyttövalmiita”, kertoo Kapanen.
Yrityksessä pyritään muutenkin huomioimaan asiakkaiden toiveet kaikessa tekemisessä. “Filosofiamme on, että lähes kaikki on periaatteessa mahdollista. Toimitamme asiakkaalle mielellämme myös esimerkiksi vain parin laatikollisen verran jotakin marginaalituotetta muun tilauksen mukana, jotta hänen ei tarvitse turhaan lähteä hakemaan sitä muualta. Myös tilalta lähtevät salaatit pakataan toiveiden mukaan juuri sen kokoisiin pakkauksiin, joita asiakas toivoo.”
“Valio Aimon kanssa käymme säännöllisesti keskustelua toivotuista tilausmääristä, ihan viikkotasolla. Näiden määrien mukaan salaattia sitten istutetaan, ja tarvittava viikkosaanti turvataan. Pystymme tekemään istutuksia hiljalleen koko ajan, eikä peltoja tarvitse pitää tyhjinä”, Kapanen kertoo kesän viljelysuunnittelusta. “Hyvä suunnittelu ja kommunikointi asiakkaiden kanssa helpottaa myös peltojen kierrätystä. Peltoon täytyy välillä istuttaa viljaa tai apilaa, jotta maaperään saadaan palautettua ravinteita ja mineraaleja.”
Salaattinsa Kapanen tykkää nauttia simppeleinä, jolloin hyvät raaka-aineet pääsevät loistamaan. “Pieni huuhtelu, ja sitten salaatin repiminen kulhoon. Seuraksi satokauden muita antimia, kuten kesän ensimmäisiä porkkanoita tai makeita mansikoita. Hieman oliiviöljyä, suolaa ja pieni pyöräytys – muuta ei juuri tarvita!”
Satokausikalenteri® suosittelee
Kirpeä raparperi tuo kevään keittiöön
Raparperi kuuluu kevään ensiherkkuihin, joita avomaalta voi poimia. Kurttulehdet puskevat maasta terhakoina heti toukokuussa. Raparperi sopii jälkiruokien, juomien ja leivonnaisten lisäksi myös etikkamarinointiin tai graavaukseen sekä chutneyna lihan tai kalan lisukkeeksi.
Kaikki helposti yhdeltä kumppanilta
Valio Aimo® on foodservice-alan toimija, jolla on omaa valmistusta, laadukas valikoima ja koko maan kattava jakeluverkosto. Yhdistämme tukun ja valmistajan parhaat puolet, joten voimme tarjota juuri sinulle sopivimman kokonaispaketin. Haluamme olla asiantuntevin kumppanisi ja joka päivä luottamuksen arvoinen.